Hybridiarena Hype – tapahtumatalo täynnä elämyksiä

Espooseen avattu Hybridiarena Hype tarjoaa monipuoliset tilat niin liikkumiseen, yritystapahtumiin kuin konsertteihinkin. Elämyksiä pääsee kokemaan myös areenan ravintoloissa sekä uima-altaalla ja saunalla varustetussa kattoterassibaarissa.

Alkuvuodesta Espooseen noussut tapahtumakeskus, Hybridiarena Hype on ehtinyt lyhyessä ajassa saada vakiintunutta asiakaskuntaa ja herättää kiinnostusta niin kuluttajien kuin yritysten keskuudessa. Bistro Lilla Sten, seitsemännen kerroksen maisemaravintola Stensvik sekä kattoterassi Hype Sun Deck syntyivät yhteistyössä Dietan kanssa.

”Vaikka kesäkelejä ei vielä olekaan paljon ollut, kattoterassi uima-altaineen on vetonaula aurinkoisilla keleillä. Alakerran bistro taas on yhtä hybridi kuin itse Hype: on aamiaista, puurobaaria, lounasta ja rentoa bistromeininkiä. Stensvikin ikkunoista avautuvat maisemat merelle ja luontoon, ja sama teema on havaittavissa myös lautasella”, Hypen ravintolajohtaja Antti Ahokas kertoo.

Ravintolat aukesivat pitkin kevättä: maaliskuun lopussa ovensa avasi Bistro Lilla Sten, vappuna Stensvik ja toukokuun puolivälissä Hype Sun Deck. Catering pyöri kuitenkin jo tätä ennen, ja Ahokkaan mukaan ihmiset ovat löytäneet Hypen yllättävänkin hyvin.

”Isoin tähän mennessä toteutettu catering oli hieman alle 1000:lle henkilölle, mutta syksyllä on tulossa 1500:n henkilön tapahtumiakin. Cocktailtyylistä ruokaa pystytään tarjoamaan hyvinkin isoille ryhmille.”

Isot projektit vetävät puoleensa

Kun Ahokasta alettiin houkutella ravintolajohtajaksi Hypelle, hän ei aluksi innostunut asiasta. Esittelykierros rakennustyömaalla sai kuitenkin mielen muuttumaan, kun Ahokas ymmärsi, kuinka suuresta kokonaisuudesta projektissa oli kyse.

”Tajusin, että tännehän on tulossa vaikka miten paljon upeita juttuja. Isot projektit kiinnostavat itseäni eniten, ja olenkin aiemmin työskennellyt Tamperetalossa ja Helsingin Messukeskuksessa sekä ollut avaamassa Nokia Areenaa.”

Ahokas on ehtinyt toimia isojen tapahtumatalojen lisäksi myös mm. Itäkeskuksen F&B-managerina sekä ravintola Juuren osakkaana. Ravintola-alalle hänen ei kuitenkaan pitänyt alun perin päätyä.

”Minusta piti tulla jotain ihan muuta, mutta teininä aloin kokkailemaan ja innostuin siitä. Ensimmäinen kesätyöpaikka oli ravintolan tiskarina, sen jälkeen ruokakaupan lihatiskillä. Taidot olivat vajavaiset ja savun määrä suuri, mutta kun pääsin kokkikouluun, tiesin tämän olevan minun alani. Siitä tie vei sitten perinteistä kautta kokista keittiömestariksi, keittiöpäälliköksi ja lopulta isompiin projekteihin.”

Vaihteleva työ on Ahokkaan mieleen, eikä suuressa tapahtumatalossa yksikään työpäivä ole samanlainen.

”Parasta työssäni ovat ne hetket, kun serviisi pyörii täysillä kovassa kiireessä, ja silti kaikki sujuu kuin rasvattu. Siinä tunteessa on jotain hienoa. Tämä on kuin ruotsinlaiva, jota pitää oppia ohjaamaan: ensin mennään vähän suuremmilla liikkeillä, mutta pikkuhiljaa homma alkaa kulkea autopilotilla.”

Keittiöratkaisuja toiminnallisuus edellä

Ahokas arvostaa keittiötä, jonka neliöt on osattu käyttää hyvin: tilaa työskentelylle on oltava riittävästi, mutta ei kuitenkaan liikaa, jotta turhalta edestakaisin kulkemiselta voidaan välttyä. Hän kehuukin Hypen keittiöitä, joiden tilat toimivat hyvin myös käytännössä.

”Kaikki pitää olla mietitty yhtä tarkkaan kuin esimerkiksi toimivassa baarissakin, ja palvelupolun on oltava looginen. Lisäksi tykkään siitä, että keittiö on ainakin osittain avonainen, ja mielestäni etenkin tapahtumataloissa umpikeittiöiden aika on ohi. Esimerkiksi Stensvikissä meillä on todella hieno luukku, josta näkee keittiöön.”

Dieta oli Ahokkaalle jo ennestään tuttu yritys, ja yhteistyötä oli vuosien varrella tehty aluemyyntipäällikkö Keijo Saatsin ja asiakkuuspäällikkö Minna Miettisen kanssa useammassakin eri projektissa.

”Aikataulu oli aika tiukka, mutta tiesimme, että Dietalla on kykyä suunnitella ja toteuttaa tämän kokoluokan projekti, vaikka muutoksia matkan varrella tulisikin.”

Jonkin verran uusia ratkaisuja jouduttiinkin pohtimaan, sillä alustava keittiösuunnitelma poikkesi hieman lopullisesta versiosta. Tämän johdosta esimerkiksi huuvia ja lattiakaivoja oli oletettua vähemmän.

”Huuvaongelma pystyttiin ratkaisemaan erityisellä, uunin päälle asetetulla höyrykuvulla. Laitteiden paikkaa muuttamalla ja näitä höyrykupuja lisäämällä pystyimme saamaan aikaan toimivan kokonaisuuden. Lattiakaivojen vähäisyys taas selätettiin Flexichef-monitoimipaistokeskuksella, joka pumppaa pesuveden itse pois”, Saatsi kertoo.

”Arvostan sitä, että Dietalla mennään keittiön toiminnallisuus edellä eikä myydä mitään väkisin. Kaikkiin kohtiin löydettiin oikea ja tasokas ratkaisu”, Ahokas toteaa.

Aikataulussakin onnistuttiin pysymään, vaikka Ahokas myöntääkin hieman jännittäneensä, ehdittäisiinkö kaikki saada ajoissa valmiiksi. Suunnittelu aloitettiin loppuvuodesta 2024, joten aikaa ensimmäisen ravintolan avautumiseen oli vain muutama kuukausi.

”Maailmantilanne on ollut viime aikoina sen verran jännä, että kyllähän sitä vähän mietti, onko tuolikuorma kiinni jossain Suezin kanavassa. Onneksi mukana oli kuitenkin kovia tekijöitä ja kaikki sujui hyvin.”

Apua laitesijoittelusta astiakuorman purkuun

Kaikki Hypen ravintolat suunniteltiin omanlaisekseen, mutta kuitenkin niin, että isoissa cateringtilaisuuksissa esimerkiksi astioiden yhdistely olisi vaivatonta.

”Ylipäätään muunneltavuus tapahtumatalossa on tärkeää: rakennus on seitsemänkerroksinen, ja tapahtumia voi järjestää käytännössä missä tahansa. Meidän on pystyttävä siis toimimaan sujuvasti kaikissa kerroksissa”, Ahokas kertoo.

Ravintolajohtaja toteaakin, että moni laitesijoitteluun ja putkiteknisiin ratkaisuihin liittyvä pikkuasia olisi voinut jäädä oivaltamatta ilman Dietaa. Lisäksi tietyt laiteratkaisut mahdollistavat sen, että esimerkiksi savustusta on mahdollista tehdä paikan päällä.

”On ihanaa pystyä auttamaan asiakasta oivaltamaan asioita ennen kuin hän on edes itse ehtinyt ajatella sitä”, Miettinen summaa.

Ahokas kiittelee Dietaa helposta ja mutkattomasta kanssakäymisestä, jossa asioista puhutaan niiden oikeilla nimillä. Erityisen hienoa hänestä oli se, kuinka astioiden hankkimisesta vastannut Miettinen tuli auttamaan astiakuorman purkamisessa.

”Mieleeni ei ihan heti tule vastaavaa suomalaista firmaa, joka heittäytyisi tällaiseen auttamiseen mukaan. Mielestäni se on kuitenkin aika olennainen osa kaupankäyntiä. Sama periaate oli laitepuolellakin: Keijo saattoi ohi ajaessaan tulla tarkistamaan asennetun astianpesukoneen viemäriputken kaadon oikeellisuuden. Arvostan sitä, että Dietan kanssa ongelmat hoituvat aina nopeasti ja mutkattomasti.”

Ahokas on nauttinut isosta projektista ja onkin tyytyväinen, että kaikki ravintolat pyörivät täyttä häkää. Elämysaddiktiksi itseään kuvaava ravintolajohtaja kertoo myös innostuvansa helposti uusista asioista, ja inspiraatiota tulee etenkin matkustellessa.

”Sanotaan, että jos kymmenestä suunnitelmasta yhden saa toteutettua, niin saa olla tyytyväinen. Jos elämässä haluaisi päästä helpolla, niin voisihan sitä tehdä työkseen jotain muutakin. Tämä on kuitenkin minun juttuni”, Ahokas nauraa.