Laitteesta lautaselle – kermainen pastasalaatti
13.8.2026
Resepti pastasalaattiin
Herkullinen, täyteläinen ja äärimmäisen helppotekoinen pastasalaatti valmistuu Dieta-Genier padalla vain muutamassa minuutissa. Genier sekoittaa ainekset hellävaraisesti, tehokkaasti ja nopeasti ilman käsin tehtävää työtä.
Annosmäärä: 175 kpl / 19,5 kg
Barilla Fusilli -pasta | 5,0 kg |
Kermaviili | 5,0 kg |
Herneet (pakaste) | 2,5 kg |
Porkkanakuutiot (pakaste) | 2,5 kg |
Kapris | 1,5 kg |
Savukinkkusuikaleet | 2,0 kg |
Tuoreet yrtit | |
Mustapippuri |
1. Pastan keitto:
Täytä pata vedellä, mausta suolalla ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää pasta ja keitä al dente -kypsyyteen. Valuta keitinvesi pois padan siivilän läpi. Jäähdytä pastat laskemalla kylmää vettä pataan, jotta kypsyminen pysähtyy ja massa viilenee nopeasti alle +6 asteeseen. Valuta kylmä vesi pois padan siivilän läpi.
2. Sekoitus:
Lisää täysin jäähtyneen pastan joukkoon kaikki loput raaka-aineet yhdellä kertaa: jäiset herneet ja porkkanakuutiot, savukinkkusuikaleet, valutetu kaprikset, kermaviili, hienonnetut yrtit sekä mustapippuri. Käynnistä padan pohjasekoitus hellävaraisella, suuntaa vaihtavalla ohjelmalla. Anna padan sekoittaa massa täysin tasaiseksi, jolloin kermaviili ja mausteet levittyvät tasaisesti kaikkien raaka-aineiden ympärille.
3. Viimeistely ja annostelu:
Pysäytä sekoitus, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai mustapippuria. Kallista pataa ja annostele valmis pastasalaatti suoraan GN-astioihin. Peitä ja siirrä kylmiöön.
Kylmät, kuumat ja jäähdytettävät tuotteet vaivattomasta
Genier on ammattikeittiön luottopakki, joka tekee isojenkin annosten valmistuksesta vaivatonta. Padan kolmiosainen sekoitustyökalu on hellävarainen eikä riko herkempiäkään raaka-aineita. Lämpimiä ruokia valmistaessa padan asteen tarkkuudella toimiva lämpötilansäätö varmistaa, etteivät raaka-aineet pala pohjaan. Kun pata hoitaa sekoittamisen ja vahtimisen, keittiössä säästyy reseptistä riippuen parhaillaan useita tunteja työaikaa päivässä. Ruoan laatu pysyy tasaisena jokaisella valmistuskerralla.
Melamiiniastiat esillepanoon
Ruoan tarjoilun moniottelijoita ovat melamiiniastiat – ne näyttävät laadukkaalta posliinilta, mutta ovat kevyitä ja kestäviä. Saat tarjoilukattaukseen ilmeikkyyttä eri mallisilla ja värisillä astioilla, eikä täydenkään astian kantaminen vaadi suurtaa voimaa.
Kun astiat nostetaan korokkeiden avulla eri tasoihin, buffet-pöydästä saadaan paitsi visuaalisesti houkutteleva, myös toimiva. Tasoerot helpottavat ruoan ottamista, säästävät pöytätilaa ja tuovat taaempana olevat ruoan kauniisti esiin.
Vinkki: Astian väri ja malli kannattaa valita niin, että tarjolla olevan ruoan herkullisuus korostuu. Esimerkiksi vaaleaan ruokaan sopii tumma astia ja päin vastoin.
Pastasalaatin valmistukseen ja esillepanoon
