Gelatoa kesäksi – näin varmistat onnistuneen sesongin

Vaikka gelato on parhaimmillaan ympärivuotinen herkku, kesäsesonki on monelle ravintolalle ja kahvilalle vuoden tärkein ajanjakso. Onnistuminen ei kuitenkaan synny hetkessä, vaan vaatii huolellista ennakointia. Jotta olet valmis tarjoilemaan täydellistä artesaanigelatoa juuri kun aurinko alkaa lämmittää, valmistautuminen on viisasta aloittaa jo heti kesäsesongin jälkeen syksyllä, katse kohti seuraavaa kesäsesonkia.

Syksy on suunnittelun ja resurssien arvioinnin aikaa

Syys-lokakuussa, on optimaalinen hetki pysähtyä arvioimaan menneen kauden myyntiä. Onko oma tuotanto kannattavampi vaihtoehto kuin valmiin jäätelön sisäänosto? Oman valmistuksen suurin etu on paitsi parempi kate, myös täysi vapaus muokata makumaailma juuri omaan konseptiin sopivaksi.

Laadukas jäätelön valmistus vaatii tyypillisesti vähintään 12 neliömetrin tilan, vaikka suositus sujuvaan työskentelyyn on 15–20 neliötä. Lisäksi on huomioitava riittävä tila pakastimille ja muille kylmälaitteille. Kun tilavaatimukset ja alustavat laiteinvestoinnit on laskettu syksyn aikana, projektille on luotu vankka pohja.

Alkuvuodesta suunnitelmat muuttuvat todeksi

Tammi-helmikuun aikana kannattaa lyödä laitetilaukset lukkoon. Näin varmistat, että huippuluokan valmistuskoneet ja näyttävät vitriinit toimitetaan ja asennetaan hyvissä ajoin ennen sesongin alkua. Samaan aikaan aloitetaan tilojen rakentaminen ja kalustaminen tuotantokuntoon. Dieta on tässä vaiheessa korvaamaton kumppani, sillä meiltä saat asiantuntevaa apua laitteiden sijoitteluun ja teknisiin vaatimuksiin, jotta keittiösi toimivuus on hiottu huippuunsa.

Kevät pyhitetään osaamiselle ja resepteille

Maalis-huhtikuun korvilla painopiste siirtyy tekniikasta itse tuotteeseen. Jotta voit tarjota asiakkaillesi markkinoiden parasta artesaanigelatoa, tarvitset sekä oikeat välineet että vankan osaamisen. Dietalta saat asiantuntevaa koulutusta, joka johdattaa sinut jäätelön valmistuksen saloihin ja raaka-aineiden tasapainottamiseen. Kevät on erinomaista aikaa hioa ja testata uniikkeja reseptejä, jotka erottavat sinut kilpailijoista ja luovat asiakkaille syyn palata luoksesi kerta toisensa jälkeen. Huolellisella aikataulutuksella varmistat, että kesän kynnyksellä voit keskittyä olennaiseen – ensiluokkaisten makuelämysten tarjoiluun.

Kiinnostuitko oman gelaton valmistuksesta?

Ota yhteyttä asiantuntijaamme, niin suunnitellaan yhdessä sinun tiloihisi ja tarpeisiisi sopiva gelato-ratkaisu.