Mitä eroa on gelatolla ja jäätelöllä?

Gelato – aito artesaanituote nostaa asiakkaan elämystä



Vaikka gelato ja perinteinen jäätelö saattavat näyttää äkkiseltään samalta, niiden välillä on ratkaisevia eroja, jotka vaikuttavat suoraan makuun, rakenteeseen ja asiakkaan kokemukseen. Ravintolalle aito artesaanigelato on strateginen valinta, jolla voi paitsi nostaa jälkiruokalistan tasoa, myös luoda asiakkaille täysin uniikkeja makuelämyksiä, jotka jäävät mieleen.

Mistä tunnistat aidon gelaton? 



Puhtaat maut ja maltillinen rasvapitoisuus

Suurin ero piilee rakenteessa ja makuprofiilissa, jotka juontavat juurensa gelaton vähärasvaisuuteen. Kun perinteinen jäätelö nojaa korkeaan kermapitoisuuteen, gelato valmistetaan suuremmalla maitomäärällä, jolloin rasvapitoisuus pysyy maltillisena. Tämä on ratkaisevaa makujen puhtauden kannalta, sillä rasva ei pääse päällystämään makuaisteja, vaan antaa sesongin parhaiden raaka-aineiden ja vivahteikkaiden aromien loistaa kirkkaasti. Samalla gelato tarjoaa keittiölle loputtoman vapauden kokeilla ravintolan omaan teemaan sopivia, rohkeitakin makuyhdistelmiä.

Tiivis rakenne ja silkkinen suutuntuma

Toinen merkittävä tekijä on tuotteen tiiviys. Toisin kuin teollinen jäätelö, johon vatkataan suuri määrä ilmaa, aito gelato sekoitetaan hyvin hitaasti. Tämä synnyttää silkkisen pehmeän ja täyteläisen suutuntuman, joka tuntuu suussa ylelliseltä. Tavallisesti gelaton pääraaka-aineena on täysmaito ja näin rasvan määrä on pienempi kuin perinteisessä jäätelössä. Liian suuri rasvapitoisuus tekee gelatosta kovaa. Tarjoilulämpötila viimeistelee asiakkaan kokemuksen ja gelato-vitriini on perinteistä pakkasta lämpimämpi. Tämän ansiosta tuote on heti valmis nautittavaksi, ja makuhermot reagoivat herkemmin sen vivahteisiin ilman kylmyyden aiheuttamaa puutumista.

Dieta on gelaton valmistuksen erikoisosaaja

Laadukkaiden raaka-aineiden lisäksi gelaton valmistus vaatii oikeat välineet ja osaamisen. Dieta on gelaton valmistuksen erikoisosaaja ja järjestämme aiheesta suosittua koulutusta, Gelato Academyä. Siellä ammattilaisemme opastavat kädestä pitäen gelaton reseptien sekä valmistuksen maailmaan. Kouluttautumalla Gelato Academyssä opit miten ravintolasi valmistaa maailmanluokan gelatoa.

Dieta palvelee kattavasti kaikkia toimijoita pienyrityksistä ja ravintoloista aina marketteihin ja teollisuuden tarpeisiin saakka. Meiltä löydät ammattikäyttöön soveltuvat gelaton valmistuslaitteet ja tyylikkäät myyntivitriinit, jotka tekevät gelatosta ravintolan visuaalisen vetonaulan.

Kiinnostuitko gelaton mahdollisuuksista?

Nosta ravintolasi jälkiruokatuote uudelle tasolle ja tule oppimaan keittiömestariltamme. Ilmoittaudu mukaan seuraavaan Gelato Academyyn tai pyydä tarjous juuri sinun tarpeisiisi sopivasta laitekokonaisuudesta.

Kysy lisää gelatoratkaisuista asiantuntijaltamme!