Turun tapahtumakeittiössä kokataan kestävästi Relifen avulla

Turun Taiteentalon Food & Fun Festival -tapahtumakeittiö yhdistää kierrätetyn, uuden ja kiinteän kaluston helposti muunneltavaksi tilaihmeeksi – vastuullisesti ja tapahtuman henkeä tukien. Ketterän ja kestävän kehityksen mahdollistaa Dietan Relife-konsepti.

Kun Food & Fun -festivaalin isä, tuottaja Jouni Kuru, päätti rakentaa Turun Taiteentaloon pop-up-keittiön, tavoitteena oli luoda näyttävä ja muunneltava tila, jossa ruoka, kulttuuri ja taide kohtaavat kestävästi. Vastuullisuus on olennainen osa tapahtuman tarinaa, ilmentyen keittiöratkaisujen lisäksi sisustuksessa, jossa on hyödynnetty kierrätysmateriaaleja, viimeisteltyä peltiä ja aiempien vuosien julisteita. Keittiön raaka-aineissa painottuvat lähiruoka ja tuoreus, mikä pienentää hävikkiä ja tehostaa logistiikkaa.
– Halusimme vastuullisuudesta viestivän pop-up-keittiön, joka on riittävän laadukas ammattilaiskäyttöön. Keittiö toimii avoimessa tilassa, joten kaiken täytyy olla siistiä, visuaalisesti näyttävää ja ammattimaista. Lisäksi keittiön tulee mukautua nopeasti erilaisiin käyttötarkoituksiin, Kuru kertoo.

Jotakin uutta, jotakin vanhaa ja jotakin lainattua

Projekti käynnistyi määrittelyllä, jossa käytiin läpi pop-up-keittiön käyttötavat, tarpeet ja tekniset reunaehdot. Relife-ajattelu on keskeinen osa kokonaisuutta: Dieta toimitti kohteeseen huollettuja käytettyjä ammattikeittiölaitteita, kuten pakastimen, ja noin 80 % laitekannasta on uudelleenkäytettyä. Keittiössä hyödynnetään myös asiakkaan omaa kalustoa Kustavin kesäkeittiöstä. Uusia laitteita hyödynnetään ainoastaan täydentämään kokonaisuutta.

Keittiöratkaisu on modulaarinen, eli työpisteet ja laitteet ovat siirreltäviä ja layout mukautuu kunkin tapahtuman mukaan. Esimerkiksi yhden suuren uunin sijaan valittiin kaksi pienempää liikuteltavaa uunia, joita voidaan käyttää joustavasti eri tilanteissa ja yhdistää siirrettäviin keittiösaarekkeisiin. Keittiölaitteet soveltuivat suoraan LVI-ratkaisuihin, ainoastaan voimavirta piti lisätä.

– Dietan asiantuntijat huomioivat suunnittelussa niin käyttöympäristön, siirreltävyyden kuin eri tapahtumien moninaiset tarpeet. Lisäksi Dieta toimitti keittiöön myös muuta välineistöä. He ovat todellinen kumppani suunnittelusta elinkaaren loppuun, eivät vain tavarantoimittaja, Kuru mainitsee.

Ketteryyttä, kestävyyttä ja kustannustehokkuutta keittiöön

Dietan Relife-konseptin avulla pop-up-keittiön toteutus onnistui kustannustehokkaasti ja ketterästi. Huollettu käytetty laite on luotettava ja pitkäikäinen. Laadukkaiden keittiölaitteiden koko elinkaari tulee hyödynnetyksi: vanhat laitteet huolletaan ja otetaan käyttöön sen sijaan, että ne päätyisivät jätteeksi. Koska suuri osa laitekannasta on uudelleenkäytettyä, hiilijalanjälki pienenee ja resurssien käyttö tehostuu. Tämä tukee Food & Fun Festivalin vastuullisuusajattelua, jonka keskiössä ovat kierrätys, lähiruoka ja hävikin minimointi. Modulaarinen suunnittelu tuo myös merkittävää joustavuutta: keittiö mukautuu erilaisiin käyttötarkoituksiin, ja sitä voidaan kehittää vaiheittain kokemusten perusteella. Dietan rooli kumppanina mahdollistaa jatkuvan ideoinnin ja kehittämisen.
– Keittiö on osa elämystä. Se kutsuu osallistumaan, oppimaan ja kokeilemaan. Jo ensimmäisen viikonlopun aikana noin 80 kävijää tutustui tilaan. Vastaanotto oli erittäin hyvä, ja erityisesti keittiön toimivuus ja kokonaisuus saivat kiitosta. Kannustan keittiötä suunnittelevia kokeilemaan Relife-konseptia rohkeasti, Kuru sanoo.

Keväällä 2026 luvassa on lähes 30 erilaista yleisötilaisuutta sekä juhlatilaisuuksia ja työpajoja.
– Järjestämme muun muassa sushi-, kastike-, torikokki- ja pariisilaisbistrokursseja, joissa raaka-aineet noudetaan Turun kauppatorilta alle kymmenen minuutin kävelymatkan päästä. Toivotan kaikki hyvän ruuan ja taiteen ystävät lämpimästi tervetulleiksi, Kuru päättää.