Erinomainen paistotulos Ensiluokkainen paistotulos kaikilla täytöksillä erinomaisen ilmankierron ja oven eristelasin ansiosta. 9 puhallinnopeutta, puhallinnopeus säädettävissä kaikissa ohjelmissa. Suuntaa vaihtava puhallin takaa ihanteellisen lopputuloksen leivonnaisille ja paistotuotteille. Uunin tehokas höyrynkehitys omalla höyrynkehittimellä ja riittävä kuumennusteho: Täysi paistoteho myös suurilla täytöksillä. Lämpötilansäätö (+20 C…+300 C) on elektroninen ja ehdottoman tarkka. Monitasoajastin Monitasoajastimen avulla voit valmistaa helposti erilaisia ruokia samaan aikaan. Uuni ilmoittaa johdekohtaisesti ruoan valmistumisesta. Auto Cook AutoCook-ohjelmaa käytettäessä uuni suorittaa kaikki asetukset käyttäjän puolesta. 1. Valitse mitä ruokaa valmistetaan: "Paistit", "Kappaletavara", "Kala" tai "Lintu" 2. Seuraavaksi täsmennä ruokalajin ominaisuudet: esim. "Liha vaalea / tumma" tai "Iso / pieni lintu" 3. Lopuksi määrittele tuotteen laatu. Valitse, mitä haluat valmistaa, kerro se uunille - AC hoitaa loput! Ohjelmamuisti Prosessikirjasto sisältää 200 kpl 10-vaiheista ohjelmaa; 70 esiohjelmoitua prosessia eri tuotteille. Ohjelmat/prosessit helposti tallennettavissa ja muutettavissa. Ohjelmat ja reseptit siirrettävissä helposti USB-tikun avulla uunista toiseen. ClimaOptima - automaattinen kosteudenhallinta Ohjelma tarkkailee uunitilan kosteutta ja pitää kosteuden määritellyssä tasossa automaattisesti. Näin varmistat täydellisen lopputuloksen, haluatpa tuotteeseen rapean pinnan, paistaa mehukkaan paistin tai täydellisesti paistetun leivän Portaaton kosteuden säätö 0…100%. CombiSmart-kosteudensäätö Voit valita kosteudensäädön myös 10-portaisesta valikosta jolloin uuni tuottaa kosteutta uunitilaan haluamasi määrän. Omavalvonta HACCP-toimintoa käytetään ruoanvalmistusprosessien dokumentointiin. Toiminto kerää ja tallentaa automaattisesti tietoa valmistusajasta ja -kestosta, uunin lämpötilasta ja tuotteen sisälämpötilasta. Tallennetut tiedot on helppo tarkistaa uunin näytöltä. Voit myös tallentaa kerätyt tiedot USB-tikulle ja siirtää ne tietokoneelle Tietokoneliitäntä Uuni on varustettu Ethernet-verkkoliitännällä. Lisävarusteena saatavissa CombiNet -ohjelma jonka avulla voi tarkkailla ja/tai ohjelmoida keskitetysti tietokoneella useiden uunien ohjelmia, reseptejä, omavalvontaa, huoltodiagnooseja ja päivittää ohjelmistoja. Turvallisuus Turvallinen työskentelykorkeus. Turvajohteet estävät astiaa putoamasta kun se on vedetty puolittain ulos. Uunin ovi aukeaa 2-vaiheisesti: Kuuma ilma ei tule suoraan käyttäjän päälle. Uunin puhallin kytkeytyy automaattisesti pois päältä kun ovi aukaistaan. Suurella puhallinteholla puhallus hiljenee 5 sekunnissa niin että oven voi turvallisesti avata. Pienellä puhallinteholla oven voi avata välittömästi täysin turvallisesti. Ovessa ilmastoitu kaksoislasi; uunin pintalämpötila ulkopuolelta pysyy alle 65°C:een kun uunikammion lämpötila on 250°C. Ovi pysähtyy automaattisesti 110° ja 180° kohdissa - uunin täyttäminen ja tyhjentäminen on helppoa ja turvallista. Uunikammion edessä viemäröity tippuvesiallas johtaa kondensoituneen veden suoraan viemäriin eikä lattialle aiheuttamaan liukastumisvaaraa. Energiansäästö Uunin ainutlaatuinen muotoilu, kaksoislasi ja uunikammion erikoisvahva eristys minimoivat uunin lämpöhukan. Edistynyt elektroniikka takaa aina uunin oikean paistolämpötilan jolloin energiaa ei kulu turhaan suurten lämpötilanvaihteluiden takia. Tällöin myös huomioitu energiaoptimointi kaikissa ohjelmissa/prosesseissa. WindStar kuluttaa jopa 30% vähemmän energiaa kuin perinteiset yhdistelmäuunit. Säästä rahaa, ympäristöä ja viihdy työympäristössäsi! Uuni varustettu energiankulutusmittarilla: voit seurata itse energiankulutusta eri valmistusprosesseissa ja muokata halutessasi ruokalistoja energiaedullisemmiksi. Höyrynkehittimen automaattinen tyhjennys; vähemmän kalkkia ja vähemmän muita epäpuhtauksia lämmitysvastuksissa - säästää energiaa ja vähentää huoltokustannuksia. Hygienia Uunikammio helposti puhdistettavaa, hygieenistä ruostumatonta terästä. Helposti puhdistuvat, hygieeniset pyöristetyt nurkat. Oven kaksoislasi avattavissa helposti puhdistusta varten. Oven tiiviste irrotettava ja helppo puhdistaa, tiiviste irrotettavissa helposti ilman työkaluja. Varustettu integroidulla, kelautuvalla huuhtelusuihkulla. Täysautomaattinen puhdistusohjelma CombiWash CombiWash -ohjelma säästää aikaa ja rahaa: Alhainen pesuaineen ja energian kulutus. Pesuteho valittavissa uunin likaisuuden mukaisesti, 4 ohjelmaa. Uuni annostelee automaattisesti nestemäisen pesuaineen säiliöstä jolloin vältytään koskemasta pesuaineisiin eikä tarvetta käyttää suojavarusteita - valitset ohjelman ja uuni hoitaa loput. Uunin voi jättää peseytymään itsekseen. Uunille soveltuvat nestemäiset pesuaineet voi tilata samalta toimittajalta kuin muutkin ammattikeittiössä käytettävät puhdistusaineet: - nestemäisen pesuaineen pakkausten ympäristörasitus yksittäispakattuja tuotteita pienempi - kuljetuskustannusten minimointi (ympäristön säästö) - tilaustoimintojen keskittäminen (ajan ja rahan säästö) - pesuainetoimittajien kilpailutus (rahan säästö) - pesu- ja puhdistusaineyritysten jatkuva kehitys tehokkaampien mutta ympäristöystävällisempien tuotteiden eteen - nestemäisen pesuaineen pakkausten ympäristörasitus yksittäispakattuja tuotteita pienempi Uuni on mahdollista liittää keskitettyyn pesuaineannostelujärjestelmään (lisävaruste): - ei pesuaineen käsittelyä ruoanvalmistustilassa - parantaa keittiön logistiikkaa eikä säilytys vie tilaa keittiöstä - mahdollisuus ostaa pesuaineet suurissa erissä - vaikuttaa pesuaineen hintaan Erinomainen näkyvyys Uunikammiossa halogeenivalo. Uunin suuri ja tarkasti muotoiltu ovilasi mahdollistaa tuotteiden parhaan mahdollisen näkyvyyden jolloin on helppo tarkkailla valmistusprosessia avaamatta ovea. Huolto uunin edestä Huollon yhteydessä helppo pääsy uunin komponentteihin poistamalla uunin etupaneli - säästää huoltoon käytettävää aikaa Ovi vasenkätinen, oven käsityys vaihdettavissa myös jälkikäteen - erinomainen ja joustava ominaisuus mietittäessä uunin uudelleen sijoitusta. Uunin rakenne tukevaa, hygienistä ruostumatonta terästä.