Yhdistelmäuuni Dieta Emotion EM E 20/11-B

Suuri, selkeä ja helppolukuinen käyttäjää opastava kosketusnäyttö. Kännyköistä tuttu erittäin käyttäjäystävällinen käyttöjärjestelmä. Jokaiselle käyttäjälle sopivat toimintoperiaatteet: päätät itse käytätkö uunia manuaalitoiminnolla, valitsetko esiohjelmoimasi valmisohjelman vai annatko uunin toimia täysautomaattisesti määriteltyäsi halutun lopputuloksen. Suomenkielinen kosketusnäyttö. Uunissa 500 kpl 16-vaiheista ohjelmapaikkaa. 154 valmiiksi esiohjelmoitua ohjelmaa. Toiminnot: - Kiertoilma +30…+300°C - Höyrykeitto +100°C - Matalalämpöhöyrykeitto +30…+100°C - Tehostettu höyrykeitto +130°C - Yhdistelmäpaisto +30…+300°C - Kuumennus +30...180°C - Nostatus +30°…40°C - Esilämmitys +20…+300°C (automaattinen tai käyttäjän määriteltävissä) - Uunikammion automaattinen tai manuaalinen jäähdytys (ovi kiinni tai auki) - Delta-T ohjelma (käyttäjän määriteltävissä) - Sous Vide - kypsennys - Monitasoajastin - Täysautomaattiset pesuohjelmat Modular Chef – automaattiset valmistusohjelmat Valitse esiasetetun ohjelman kategoria (esim. alkupalat, kala, liha tai kana) ja sen jälkeen haluamasi kypsyysaste ja käynnistä ohjelma. Halutessasi voit tarkistaa kypsennysasetukset, muuttaa niitä ja kopioida muutetun version omaksi ohjelmakseen laitteen muistiin. CCS – valmistusprosessien älykäs hallintaominaisuus Useat taustalla toimivat ohjelmoidut prosessit seuraavat jatkuvasti kypsennyksen aikana uunin toimintaa, reagoivat muutoksiin ja käynnistävät toimintoja halutun lopputuloksen saavuttamiseksi. Esimerkkeinä puhaltimen pyörimissuunnan vaihto, höyryventtiilin sulku tai avaus halutun kosteusprosentin saavuttamiseksi ja vastusten täys- tai puolitehon aktivointi lämmitystehontarvetta vastaavasti. HTS - automaattinen uunikammion kosteudenhallinta ja prosentuaalinen esiasetus Ohjelma tarkkailee uunitilan kosteutta ja pitää kosteuden määritellyssä tasossa automaattisesti. Näin varmistat täydellisen lopputuloksen, haluatpa tuotteeseen rapean pinnan, paistaa mehukkaan paistin tai täydellisesti paistetun leivän Portaaton kosteuden säätö 0…100%. Uunikammion manuaalinen kosteudensäätö Voit valita kosteudensäädön myös 0-99% väliltä, jolloin uuni tuottaa kosteutta uunitilaan haluamasi määrän. Monitasoajastin All In-, All Out- tai johdekohtaisin asetuksin Monitasoajastimen avulla voit valmistaa helposti erilaisia ruokia samaan aikaan. Uuni ilmoittaa johdekohtaisesti ruoan valmistumisesta haluttujen esiasetusten mukaisesti. Lisäksi mahdollisuus ajastaa tasot All In – periaatteella (kaikki tuotteet samanaikaisesti uuniin, uuni ilmoittaa johdekohtaisesti valmistumisesta) tai All Out – periaatteella (uuni ilmoittaa johdekohtaisesti, milloin kukin tuote tulee laittaa uuniin, jotta kaikki tuotteet valmistuvat samanaikaisesti). Ohjelmamuisti 500 kpl 16-vaiheista ohjelmaa; - 154 esiohjelmoitua prosessia eri tuotteille. - Suosikkien ja viimeksi käytettyjen ohjelmien kirjasto ja niiden tallennus. - Omien ohjelmien kirjasto. Ohjelmat/prosessit helposti tallennettavissa ja muutettavissa. Ohjelmat ja reseptit siirrettävissä helposti USB-tikun avulla uunista toiseen. Kypsennysajastin, päiväys ja kellonaika - mahdollisuus ajastaa uuni käynnistymään tiettyyn kellonaikaan Täysautomaattiset puhdistusohjelmat Säästää aikaa ja rahaa: Alhainen pesuaineen ja energian kulutus. Pesuteho valittavissa uunin likaisuuden mukaisesti, 4 ohjelmaa. - 4 min huuhtelu vedellä ilman pesuainetta - 36 min kevyt pesu - 54 min normaali pesu - 73 min teho pesu Uuni annostelee automaattisesti nestemäisen pesuaineen säiliöstä, jolloin vältytään koskemasta pesuaineisiin eikä tarvetta käyttää suojavarusteita - valitset ohjelman ja uuni hoitaa loput. Uunin voi jättää peseytymään itsekseen. Uunille soveltuvat nestemäiset pesuaineet voi tilata samalta toimittajalta kuin muutkin ammattikeittiössä käytettävät puhdistusaineet: - nestemäisen pesuaineen pakkausten ympäristörasitus yksittäispakattuja tuotteita pienempi - kuljetuskustannusten minimointi (ympäristön säästö) - tilaustoimintojen keskittäminen (ajan ja rahan säästö) - pesuainetoimittajien kilpailutus (rahan säästö) - pesu- ja puhdistusaineyritysten jatkuva kehitys tehokkaampien mutta ympäristöystävällisempien tuotteiden eteen Omavalvonta HACCP-toimintoa käytetään ruoanvalmistusprosessien dokumentointiin. Toiminto kerää ja tallentaa automaattisesti tietoa valmistusajasta ja -kestosta, uunin lämpötilasta ja tuotteen sisälämpötilasta. Voit tallentaa kerätyt tiedot USB-tikulle ja siirtää ne tietokoneelle. Vikadiagnostiikka Varustettu irrotettavalla tuotteen sisälämpötunnistimella, 3 mittauspistettä (+30...+270°C). Lisävarusteena saatavissa myös Sous Vide – kypsennykseen suunniteltu yhden mittauspisteen neulamainen sisälämpötunnistin. Ilmoitus kalkinpoiston tarpeesta Tietokoneliitäntä Uuni on varustettu Wifi-langattoman verkon liitäntävalmiudella. Erinomainen paistotulos Ensiluokkainen paistotulos kaikilla täytöksillä erinomaisen ilmankierron ja oven kaksikerroksisen eristelasin ansiosta. 12 puhallinnopeutta, puhallinnopeus säädettävissä kaikissa ohjelmissa. 6 puhallinnopeutta kiertoilmaa hyödyntäville ohjelmille ja 6 puhallinnopeutta puolistaattista lämmitysominaisuutta hyödyntäville valmistusprosesseille, joissa puhallin on käytössä ainoastaan samanaikaisesti lämmitysvastusten kanssa. Soveltuu erinomaisesti esim. leivonnaisille ja paistotuotteille. Suuntaa vaihtava puhallin takaa ihanteellisen lopputuloksen leivonnaisille ja paistotuotteille. Uunin tehokas höyrynkehitys omalla höyrynkehittimellä ja riittävä kuumennusteho: Täysi paistoteho myös suurilla täytöksillä. Lämpötilansäätö (+20 C…+300 C) on elektroninen ja ehdottoman tarkka. Turvallisuus Turvallinen työskentelykorkeus. Turvajohteet estävät astiaa putoamasta kun se on vedetty puolittain ulos. Uunin puhallin kytkeytyy automaattisesti pois päältä kun ovi aukaistaan. Suurella puhallinteholla puhallus hiljenee 2 sekunnissa niin että oven voi turvallisesti avata. Pienellä puhallinteholla oven voi avata välittömästi täysin turvallisesti. Ovessa ilmastoitu, lämpöäeristävä kaksoislasi. Uunikammion edessä viemäröity tippuvesiallas johtaa kondensoituneen veden suoraan viemäriin eikä lattialle aiheuttamaan liukastumisvaaraa. Energiansäästö Uunin ainutlaatuinen muotoilu, kaksoislasi ja uunikammion erikoisvahva eristys minimoivat uunin lämpöhukan. Edistynyt elektroniikka takaa aina uunin oikean paistolämpötilan jolloin energiaa ei kulu turhaan suurten lämpötilanvaihteluiden takia. Säästä rahaa, ympäristöä ja viihdy työympäristössäsi! Höyrynkehittimen automaattinen tyhjennys; vähemmän kalkkia ja vähemmän muita epäpuhtauksia lämmitysvastuksissa - säästää energiaa ja vähentää huoltokustannuksia. Hygienia Uunikammio helposti puhdistettavaa, hygieenistä ruostumatonta terästä. Helposti puhdistuvat, hygieeniset pyöristetyt nurkat. Oven kaksoislasi avattavissa helposti puhdistusta varten. Oven tiiviste irrotettava ja helppo puhdistaa, tiiviste irrotettavissa helposti ilman työkaluja. Varustettu integroidulla, kelautuvalla huuhtelusuihkulla. Erinomainen näkyvyys Uunikammiossa halogeenivalot (sijoitettu uunin oveen puhtaanapidon ja vaihtamisen helpottamiseksi). Uunin suuri ja tarkasti muotoiltu ovilasi mahdollistaa tuotteiden parhaan mahdollisen näkyvyyden jolloin on helppo tarkkailla valmistusprosessia avaamatta ovea. Huolto uunin edestä Huollon yhteydessä helppo pääsy uunin komponentteihin poistamalla uunin etupaneli - säästää huoltoon käytettävää aikaa Ovi vasenkätinen Oven kahva on ergonominen ja miellyttävä käyttää. Uunin avaustoiminto on kaksivaiheinen. Uunin rakenne tukevaa, hygienistä ruostumatonta terästä.