Gelmatic BV 261 HTP on ammattikäyttöön tarkoitettu lattiamallinen pehmytjäätelö-, jogurttijäätelö- ja sorbettikone, jossa on automaattinen pastörointi, pumppusyöttö sekä kaksi makua + sekoitusmaku. Gelmatic BV 261 HTP -jäätelökoneen annostelukahvat ovat itsepalautuvia. Annostelu jälkeen kahva palautuu automaattisesti yläasentoon ja jäätelön tulo lakkaa välittömästi. Automaattinen kahvojen palautuminen estää sotkua ja hävikkiä. Laite ei jää vahingossa valuttamaan massaa valuma-altaaseen tai lattialle. Etenkin itsepalvelukäytössä kahvojen automaattinen palautuminen on tärkeä ominaisuus. Käyttäjäystävällisen käyttöjärjestelmän avulla voidaan helposti ohjelmoida, valvoa ja diagnosoida kaikkia koneen toimintoja sekä paikallisesti että etänä. BV 261 HTP on suunniteltu suuren kapasiteetin myyntipisteisiin, kuten jäätelökioskeihin, kahviloihin, huoltoasemille, huvipuistoihin ja ravintoloihin, joissa on suuri päivittäinen myyntimäärä. Koneessa on kaksi itsenäistä jäähdytysjärjestelmää ja automaattinen lämpökäsittely, joka parantaa hygieniaa, pidentää seoksen säilyvyyttä ja vähentää päivittäisen puhdistamisen tarvetta. Pumppusyöttöinen järjestelmä mahdollistaa tasaisen rakenteen ja korkean ilman syötön jäätelömassaan. Pumpun avulla voidaan säätää ilman määrää ja samalla jäätelön koostumuksesta saadaan halutunlainen. Kaksi sekoitinmoottoria ja kaksi kompressoria mahdollistavat, että molempien sylintereiden viskositeettia ja jäähdytystä voidaan ohjata täysin itsenäisesti. Säiliöissä pinnankorkeuden anturi, joka ilmoittaa mikäli säiliössä olevan seoksen määrä on vähäinen ja seosta on lisättävä. Anturijärjestelmä varmistaa, että jäätelö ei pääse loppumaan yllättäen. Gelmatic BV 261 HTP -jäätelökoneessa on pastörointiohjelma. Laite pystyy kuumentamaan ja jäähdyttämään jäätelömassa automaattisesti suoraan laitteen sisällä. Laite hoitaa automaattisen syklin yleensä yön aikana. Laite kuumentaa säiliöissä olevan jäätelömassan noin +65°C – +85°C:een ja pitää sen siinä hetken aikaa. Tämä tuhoaa mahdolliset haitalliset bakteerit ja mikrobit. Kuumennuksen jälkeen laite jäähdyttää massan nopeasti alas, turvalliseen säilytyslämpötilaan (+4°C). Laite pitää massan kylmänä seuraavaan päivään saakka, jolloin se on heti valmista annosteltavaksi. Pastöroinnin ansiosta laitteen pesu- ja huoltoväli pitenee huomattavasti. Tavallinen pehmiskone täytyy usein tyhjentää ja pestä käsin 1–3 päivän välein. Pastöroinnin ansiosta koneen täydellinen pesuväli voi pidentyä 7 jopa 14 päivään. Tämä säästää valtavasti työaikaa ja vaivaa. Pastöroinnin ansiosta syntyy vähemmän hävikkiä. Päivän päätteeksi jäljelle jäänyttä jäätelömassaa ei tarvitse heittää pois. Kone pastöroi sen yön aikana uudelleen, joten massa säilyy täysin turvallisena ja tuoreena. Automaattinen kuumennus varmistaa, että laite täyttää tiukimmatkin omavalvonnan ja elintarviketurvallisuuden vaatimukset ilman, että työntekijöiden täytyy jatkuvasti desinfioida osia käsin. Pastörointi parantaa myös jäätelömassan rakennetta ja sitoo raaka-aineita paremmin yhteen, mikä voi tehdä lopputuloksesta kermaisemman. Laitteen alla pyörät, jotka helpottavat laitteen liikuttelua. Kylmäaine ympäristöystävällinen R454C